清蒸黄花鱼是一道相信很多朋友都没尝过的菜。下面让边肖给你介绍一下。
制作清蒸黄鱼、清蒸鱼嫩、香、不腥的五个要点；
1.清蒸鱼一定要用新鲜鱼；
2.蒸的时间取决于鱼的大小，但注意蒸的时间不能太长，否则鱼会紧；
3.蒸前在盘底铺上葱、姜，鱼身淋上料酒；
4.蒸好后，菜里渗出的水一定要倒掉，加调料；
5.吃之前倒热油提鲜提味。
原料:小黄鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼、酱油。
清蒸黄鱼的做法1。小黄鱼的鳞、鳍和内脏。清洗后沥干水分备用；
2.在盘底铺一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀的放在上面；
3.淋上料酒，沸水锅蒸5分钟左右；
4.取出倒掉盘中渗出的水，捞起葱、姜，将一半葱撒在鱼身上，淋上李锦记蒸鱼酱；
5.取油锅，爆香干红辣椒和另一半洋葱，将热油浇在鱼上。
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