饺子一直延续到今天，以纪念张仲景，他被称为医学圣人，有着出色的医术。辞职后回到家乡，他看到乡亲们饥寒交迫，耳朵都冻僵了，就搭了个羊肉药材棚& ldquo祛寒焦耳汤& rdquo给他们食物，后来人们开始制作& ldquo焦耳汤& rdquo，叫做饺子或卞氏，以纪念张仲景。
饺子是为了纪念哪位名人
饺子延续至今，是为了纪念医圣张仲景。东汉时期，张仲景被任命为长沙巡抚，后辞职回乡为民服务。他辞职的时候，是冬天。在路上，他看到一些村民饥寒交迫，很多人的耳朵都冻僵了。张仲景觉得可惜。
他让弟子们在南阳东门搭起药棚，支起大锅，把羊肉和一些驱寒药材放进大锅里煮。煮好后，他们捞出羊肉和药材，切碎。做好饭后，他们分成了要药的人。人们吃了它们。焦耳& rdquo，喝了& ldquo焦耳汤& rdquo我浑身发热，耳朵上的冻疮也治好了。
后来人们学了张仲景的做法，做出了& ldquo祛寒焦耳汤& rdquo吃也有纪念张仲景医生的“仁心”之意，在我国至今仍流行& ldquo冬至在饺子碗里胡作非为，冻耳朵也没人管& rdquo一句俗语。
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