小时候我妈有个做泡菜的罐子。坛子里有很多酸豆角、辣椒等食物，可以当零食，也可以炒菜。有时候妈妈会把大蒜放在坛子里腌制，做出来的大蒜又酸又好吃。但是，今天我们要讲的是甜蒜。我们来看看怎么腌制甜蒜。
如何腌制大蒜1。准备大蒜
腌制糖蒜用的大蒜就不要剥了，最好是整体完整的。先把大蒜的皮剥掉，不要全部，留下薄薄的一层皮，用清水清洗干净。首先，烧开一锅开水。待沸水自然冷却后，加入50克左右的食用盐，做成淡盐水，将准备好的大蒜头浸泡其中。
2.浸泡在大蒜中
一般情况下，大蒜要用盐水泡三天，淡盐水一天换一次。用盐水浸泡大蒜可以杀菌，杀死大蒜上的所有细菌，完全泡出大蒜的味道。当然，浸泡时间的长短可以根据当时的温度稍作调整。
3.腌糖蒜
泡好大纳苏后，取出放入筛子中自然沥干水分。将大蒜放入准备好的干净坛子里，加入白酒、白糖、蜂蜜和白醋，再加入准备好的凉白开。记得让凉白开完全浸没大蒜，多三厘米。把筷子放进去搅拌均匀，然后盖上罐子密封。
4.打开祭坛
把罐子封好之后，放在阴凉的地方保存一个月左右就可以吃了。制备的糖蒜呈半透明状，但主色仍为白色。吃一口就能尝到酸甜，感觉嫩滑爽口。大蒜是传统小吃，可以自己腌制。
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