猪皮焯一下:将猪皮在冷水中焯两分钟。煮猪皮:在猪皮中加入料酒、姜、盐、酱油，煮20分钟。加工原料:猪皮和胡萝卜切丝，香菜切段。调料:碗中加入醋、酱油、糖、香油、味精，搅拌均匀。凉拌:混合所有材料，倒入调味汁。
如何让冷肉皮好吃
凉拌肉皮食材:猪皮250g、大葱30g、蒜瓣15g、香菜20g、胡萝卜15g、米醋1勺、酱油2勺、盐1勺、白糖半勺、香油1勺、味精半勺、生姜3片、料酒2勺。
1、猪皮热烫
将猪皮放入冷水中，焯两分钟，捞出刮去猪毛和油脂。
2.煮猪皮
锅中加入清水、料酒、姜、盐、酱油，煮20分钟，用筷子插入，可以插通，然后取出放凉。
3.处理配料
欧芹切段，大葱切片，蒜瓣切碎，猪皮切丝，胡萝卜切丝。
4.调味汁
往碗中加入一勺米醋、2勺酱油、半勺糖、1勺香油和半勺味精，搅拌均匀。
5.凉拌沙拉
将肉皮、香菜、大蒜、蒜粉、胡萝卜丝、猪皮混合，倒入酱汁，搅拌均匀。
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