要做出美味香脆的肉丸，把肉丸糊起来，两面煎，同时把肉馅腌一个小时。我们需要用面粉、淀粉、水做成面糊，裹在丸子上，然后用六七成油温炸至成型，然后取出，沥干水分，用八成热油温炸至金黄。做肉酱的时候要把肉酱和调味料混合均匀，然后密封，充分腌制。
如何让炸丸子又甜又脆
丸子糊好后油炸会很脆。
想让炸丸子吃起来酥脆，就要糊。通常情况下，用于粘贴肉丸的糊状物应由面粉、淀粉和水制成。就挂一层薄薄的浆糊。这里的淀粉可以锁住丸子里的水分，面粉可以增加丸子的酥脆感。
丸子炸两次就脆了。
我们在做油炸食品的时候，一般都需要把油炸过的食品再炸一遍，这样炸出来的食品才会酥脆，炸出来的丸子也会酥脆。我们应该先在油六七成热的时候把肉丸倒入锅中，然后捞出沥干水分，再放入八成热的油中炸至表面金黄即可。
丸子腌制的时间长了才香。
要想炸丸子香，先从调味料开始。打丸子的时候要抓拌食盐，胡椒粉，耗油，酱油等。，然后密封并腌制一个小时，使它们完全入味。
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