糖的种类有太妃糖、软糖、硬糖、夹心糖、酥糖等。奶糖可以分为两种:胶体奶糖和沙质奶糖。具有较高的韧性和弹性，形状以圆柱形为主。硬糖是高温熬煮加工而成，多为水果和奶油口味，融化速度较慢。软糖含水量高，质地柔软，口感以水果为主。
有哪几种糖
1.太妃糖
奶糖可以分为两种:胶体奶糖和沙质奶糖。其中胶体奶糖包括我们熟悉的奶糖和焦糖。这类糖果大多具有韧性和弹性高的特点，形状以圆柱形为主。
2.硬糖
硬糖通常是高温烹制的。口感硬脆，入口即化，相当快。可分为透明、不透明、半透明三种。我们生活中的常见硬糖大多是水果和奶油。
3.法奇软糖
软糖是一种含水量很高的糖。质地较软，弹性较弱。它的口感以水果为主，也有奶爽的。可以分为透明和半透明两大类。除了以上三种糖果，还有酥饼、夹心糖果等多种糖果。
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