要做酸辣汤，先把肉丝倒进油锅里炸一下。肉丝端上来后，用锅里剩下的油把胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝炒一下，然后把水倒入锅里，烧开，用酱油调味。加入肉丝和豆腐，继续煮一会儿，然后用水淀粉勾芡。然后把蛋液倒入锅中煮成蛋花，再用白胡椒和香醋调味，撒上葱花。
怎么做酸辣汤
配料:里脊肉、胡萝卜、香菇、冬笋、嫩豆腐、鸡蛋、淀粉、生抽、香醋、白胡椒、大葱。
第一步:
首先要把里脊肉、胡萝卜、香菇、冬笋分别切成切成丝，然后切出嫩豆腐条，打散蛋液，然后在锅里把油烧开。首先将肉丝倒入油锅中翻炒至变色。上桌后，用锅里剩下的油翻炒胡萝卜、蘑菇和冬笋。
第二步:
炒好后，在锅中倒入适量清水或高汤，加入一勺酱油调味。锅里的汤烧开后，继续用小火煮两分钟左右，然后把肉丝和豆腐倒入锅里继续煮，直到沸腾。
第三步:
取出适量淀粉，用水融化，慢慢倒入锅中搅拌均匀，直到汤汁变得微微粘稠。然后把打碎的鸡蛋倒进锅里，煮成蛋花。最后将白胡椒和香醋倒入锅中调味，撒上葱花。
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