菠菜是生活中最常见的绿叶菜，但是大部分人购买菠菜后都会把底部的红根扔掉。他们不知道，菠菜干货也是一种可食用的健康食品，其营养价值和保健功效并不比菠菜叶差。今天边肖就给大家详细介绍一下菠菜 Gan，让大家在了解作用功效的同时，也了解它的禁忌症。
菠菜根和作用1的功效，护眼
菠菜根也是一种营养价值很高的健康蔬菜，作用明显保护人眼。因为菠菜根含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这些物质对促进人体视神经的发育很重要，可以清肝明目，还可以预防各种眼疾。所以人们通常会多吃菠菜根来保护眼睛免受眼疾。
2.预防和缓解贫血。
菠菜根是一种淡红色的健康食品，富含微量元素铁，含铁量远高于菠菜叶。因此，人们食用菠菜根后，可以提高造血功能，预防和缓解缺铁性贫血，对维持人体健康有非常积极的作用作用。
3.预防高血糖症
日常生活中，人们多吃菠菜根，也可以预防高血糖的仿生。因为菠菜根含有大量的膳食纤维和维生素，这些物质可以清理人体后血液中的胆固醇，抑制小肠对胆固醇的吸收，防止体内的脂肪转化为糖分。它能使人体血糖保持在正常稳定的状态。如果和阳江一起吃，还能降血糖，缓解糖尿病。
菠菜根的禁忌人们适量吃一些菠菜根，对身体有很多好处，但它是一种寒性食物。生活中脾胃虚弱的人单纯吃菠菜根，否则会刺激肠胃，容易引起腹痛或腹泻。菠菜根还减脂，吃多了，否则会使人体吸收过多的膳食纤维，容易增加消化系统的负担，对人体健康也会有不良影响。
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