又是一年冬天再吃酸菜的好时机。如果有困难，以后可以把酸菜砍掉。最后加点香油，拌匀，直接吃。也可以用来炖各种菜肴。那么这个酸菜特色菜在哪里呢？接下来我带你去寻找答案，同时把酸菜的常用做法写出来分享给你，让你在家也能做出正宗的酸菜。
酸菜在哪里？酸菜是中国传统的酸菜，但很难定位它的归属，因为酸菜在中国很多地方都有出现，最具代表性的是东北酸菜和四川酸菜。但四川酸菜常被称为四川泡菜，是用多种蔬菜发酵成的酸菜汤做成的菜，而东北酸菜是大白菜。
酸菜的家常做法教程1、酸菜是东北家家户户都会腌制的一道菜。是冬天人们餐桌上常见的一道菜。腌制酸菜的时候要准备一个长的大白菜，适量的食用盐和纯净水，一个大的陶瓷缸。如果没有，也可以用塑料桶代替，但绝对可以用金属容器。
2.将准备好的白菜去掉外层，然后用清水洗净，然后去掉表面的水，用刀一分为二，再从中间切开，也就是一个大的白菜切成4块，在锅中放一些清水，加热煮沸，然后将切好的白菜放入沸水中焯1~2分钟，再取出过冷水冷却。
3.将冷却后的大白菜放入准备好的陶瓷缸中。拿的时候一定要横着放。每隔一层白菜，就要放一层少量的食用盐。放好后，加入适量清水。清水的量不能太多。就在白菜之前，你可以放一块石头在上面，房子里的白菜就会浮在水里。用保鲜膜盖住坛子口，使其自然。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/48692.html
