韭菜是冬天人们最喜欢吃的一种酱，尤其是吃火锅的时候。所以每年秋天韭菜大量上市的时候，很多人都想在家里做韭菜，但是还是不知道怎么做。今天，边肖在这方面做了一个特别的介绍，可以让大家轻松学会如何制作韭菜。
正宗韭菜酱的做法1。做韭菜酱，需要准备1kg，苹果1，生姜1个韭菜，三四个干辣椒，还有食用盐，凉开水，适量白酒。将准备好的韭菜花摘下，去掉干净不新鲜的部分，然后用清水洗净，擦干表面水分。
2.准备好的苹果去皮后，去核切块。生姜洗完后，也是切块。辣椒洗干净后，晾干。然后，把它们和干韭菜一起放入料理机中，加入适量的水，让料理机工作，把它们碾成泥状。然后，加入准备好的食用盐，混合均匀，放入可密封的玻璃瓶中，密封腌制。过了十天，里面的韭菜。
韭菜酱制作小贴士1。韭菜酱有一定的制作方法。敲门最重要的是，人家买了新鲜韭菜，回家仔细洗干净。但是，洗完之后，他们不能急着用它酿酒。它表面的水应该先被擦干。另外，保存韭菜酱的瓶子一定要无油无水，要高温灭菌。
2.做韭菜酱的时候，不能加太多配料，否则会掩盖韭菜的原味。一般情况下，可以放少量的苹果和生姜，或者只放适量的黄瓜和生姜。如果喜欢吃辣，也可以放少量辣椒。除此之外，其他成分最好不要添加。只有这样做出来的韭菜酱才会特别好吃。
3.韭菜酱做好以后，一定要密封保存在冰箱里。吃的时候也要用干净无油无水的勺子拿。如果带入生水中，韭菜酱很容易变质。
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