做菜的正确顺序应该是把所有食材清洗干净，切好，做好准备；然后，如果有什么食物需要焯水或腌制，提前焯水或腌制；然后锅中倒入食用油，油热后放入葱、姜、蒜，炒香；继续加入食材翻炒，加入调料调味；最后撒上葱花或香草即可食用。
烹饪方法的正确顺序
1.正菜外的附加菜
做菜前要先把所有的食材清洗干净，叶子要去掉，果皮要去皮，然后把食材切好备用。
2、热烫或腌制
如果煮熟的食材需要焯水或腌制，要先做好准备。将需要焯水的食材放入锅中，将需要腌制的食材加入调料进行腌制。
3.芬芳的熏香
几乎所有的菜都需要葱、姜、蒜等食材。烹饪的第一步是在锅里烧油。油温热后，加入葱、姜、蒜，使其变香，可以使食材炒得更香。
4、翻炒
主料放入锅中后，不断翻炒，加入调味料调味。如果是爆炒，保持大火翻炒几下出锅；如果是炖，翻炒加水，然后转小火炖。
5、出锅
食物出锅前，一般需要撒上葱花或香菜调味。关火后，简单翻几下，把食物放在盘子里。
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