中国传统白酒是许多男人的最爱。有些人几乎每天都喝，甚至想在家酿白酒，只是不知道怎么操作。其实，自己在家酿白酒的想法是完全可行的，自己在家酿白酒的过程也很简单。一会儿我就把它们写出来，有兴趣的可以试试，有效果之后就可以喝自己的纯粮白酒了。
1.酿酒和大米
家庭酿造白酒的第一步是做米和酒。它的材料可以选择，大米小麦或者糯米。洗净后放入锅中，加水，加热蒸熟。
2.加入酒曲
蒸饭冷却后，加入准备好的酒曲，用筷子拌匀，放入敞口瓦罐中，然后用纱布盖好坛口。这里用的曲最好是黄酒曲或安琪曲，在食品添加剂店里可以买到。
3.发酵
加入酒曲后，就可以开始发酵了。很多时候，酒饭24小时后，糖化会达到顶峰。此时将酒和大米倒入发酵罐，加入适量矿泉水，按照一公斤大米和两公斤矿泉水的比例摆放。放好后，把罐口封好，然后放在温暖的环境中发酵。大约20天后，发酵就可以完成了。如果环境有点冷，可以在发酵罐外层盖两层被子，可以让里面的物料发酵得更快更均匀。
4.蒸馏
将发酵好的原料过滤、压榨，然后放入特制的微型蒸馏器中，在那里蒸馏、加热。设备是电磁炉。蒸馏时，可以先用猛火煮沸，煮沸后再用中火。过一会儿，里面的酒就会源源不断地蒸出来。在第二次蒸馏之后，将进行第二次蒸馏。酒完全冷却后就是自酿白酒，可以密封保存在玻璃瓶里。
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