大家一定听说过牛肝菌，知道它是云南野战军中最具代表性的存在，也是一种营养价值极高，保健效果极佳的健康食品。但市面上卖的牛肝菌都是脱水后的干品。这种食用菌应该怎么吃？有哪些不同的吃法？
牛肝菌干的吃法1。牛肝菌干是人们将新鲜牛肝菌脱水后得到的干燥食品。吃之前要用清水泡五六个小时左右。会吸水变软，可以恢复原来的鲜嫩口感。牛肝菌变软后，可以根据自己的需要进行烹饪。
2.牛肝菌干可以炖。炖的时候最好搭配适量的肉类食材，可以是鸡肉也可以是猪肉也可以是排骨。将准备好的肉料洗净，放入沸水中焯一会儿，捞出放入汤锅中。然后将牛肝菌干洗净后，掰成块状放入汤锅中，加入适量的水一起炖，煮开后小火炖两个小时，加入食用盐调味，拌匀即可。
牛肝菌干的吃法1。辣酱炒牛肝菌。
牛肝菌可以放入适量的辣椒一起炒。烹饪前可以准备适量牛肝菌干，用清水浸泡，切成片，然后准备适量干辣椒，切成段，锅内放入适量食用油，加热后将辣椒出锅翻炒，加入适量葱姜，然后将切好的牛肝菌放入锅中翻炒，放出来用食用盐调味，再炒两三分钟。
2、牛肝菌炒肉
牛肝菌炒肉也特别好吃。在炒肉之前，你需要将牛肝菌干浸泡在水中洗净，然后切成你需要的形状，准备100g瘦猪肉，切成块，放入酱油中，用蚝油腌制半小时。另外，准备适量的葱姜，炒锅放油，烧热，放入葱姜炒香，然后在锅里翻炒肉片，再放入切好的牛肝菌，加入自己喜欢的调料炒熟。
看了上面小编对牛肝菌干用法的介绍，你可以多了解一下牛肝菌干的吃法，以后再去买牛肝菌干，做出各种不同口味的美味。
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