饺子是中国的传统美食，每年春节家家户户都要吃，但是饺子应该怎么做呢？怎么做才能不破皮？其实做饭饺子也是很有讲究的。一会儿我会介绍一些做菜的小技巧饺子给你看看怎么做菜饺子而不碎。
1.饺子盐不会沸腾。
平时煮饺子的时候，可以在开水里放一点盐，会增加饺子皮肤的耐煮性。煮开后将饺子放入锅中煮，这样煮出来的饺子不易断，不会粘在一起。
2、饺子放葱尖烧开。
平时煮馋嘴的时候，可以在水烧开后在锅里放点葱尖，等锅烧开后再放饺子进去，这样煮出来的饺子不容易破皮，口感特别好。
3、饺子冷水煮不容易断。
烧开饺子烧开饺子时，第一次烧开后及时放些凉水，再烧开，再放些凉水，重复三四次，饺子就熟了，不会断。
4、饺子皮和蛋不会煮。
通常自己包饺子的话，可以在面团中每500克面粉放一个鸡蛋，这样面团会更有韧性，而且面团中含有大量的蛋白质，加热后会凝固，会让饺子皮特别结实，不容易粘，不容易破。
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