桂鱼是一种常见的海洋鱼类食品，口感嫩滑，吃法多。今天给大家介绍红烧桂鱼的做法。下面我们就来看看在家怎么做红烧桂鱼吧。
红烧桂鱼 1和红烧桂鱼的食材怎么准备？
准备半斤桂鱼，花生50克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒。基本的油盐调理一点。
二、红烧桂鱼的做法步骤
第一步:将桂鱼切成片，然后加入盐和胡椒粉腌制。
第二步:锅中加油，烧热，放入花生，将花生炒熟，放在厨房纸上沥干油。
第三步:将大葱切成段，晾干，从中间切开，去籽。
第四步:打一碗果肉汁，加醋、酱油、糖、酒、淀粉、盐、醋和一整碗骨头汤。
第五步:锅烧热，放点油，放入花椒翻炒，然后放入辣椒翻炒入味，再放入桂鱼翻炒至变色。
第六步:桂鱼加入大葱翻炒变色后，倒入调好的浆料，翻炒均匀，盖上盖子。
第七步:等到汤汁完全收了桂鱼，再加入花生。
三、红烧桂鱼的做法小技巧
炒花生的时候，用热锅把油冷却，这样花生就不会炸了。
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