蛋糕粉和低筋面粉的区别

蛋糕粉和低筋粉成分不同,使用难度也不同。低筋面粉是以小麦为原料,里面不含任何添加剂。用它做蛋糕的过程比较复杂,初学者很容易失败。蛋糕以小麦淀粉为主料,里面会加入小麦淀粉、乳化剂等物质,更容易使用成功。

蛋糕粉和低筋面粉有什么区别蛋糕粉和低筋面粉的区别

1.不同的成分

低筋面粉是一种以小麦为原料制成的粉末。它具有不含面筋的特点,制作出来的糕点极其柔软。蛋糕粉的主要成分是低筋面粉,经常会在里面加入小麦淀粉、乳化剂等物质,方便使用。

2,使用难度不同。

用低筋面粉做蛋糕时,工艺往往比较复杂,初学者很容易失败。与低筋面粉相比,蛋糕粉因为加入了一些其他的东西,所以成功率更高,对于刚接触烘焙的人也更友好。

面粉介绍

面粉是我们生活中非常常见的食物。按内部蛋白质含量可分为四种:低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉。其中中筋面粉多用于制作包子、馒头等中式糕点,高筋面粉多用于制作面包、面条。

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