柠檬是一种大部分人都吃过的水果，知道它的味道很酸，大家吃柠檬的时候都会蘸着蜂蜜吃，但是中国广西有腌制柠檬的习惯。他们喜欢用盐腌制柠檬。据说盐腌的柠檬用来熬粥或者做柠檬鸭特别好吃。那么广西腌制柠檬的做法是怎样的呢？
广西盐化柠檬的实践。在广西腌制盐柠檬的时候，需要准备那些新鲜青柠檬，因为这种柠檬香味比较浓，而且小，容易腌制。制作的时候可以准备5kg，然后1kg食用盐，一个干净的大玻璃瓶。玻璃瓶提前准备好以后，要用水洗干净，最好用白酒消毒。
2.准备好的新鲜柠檬要用流水冲洗干净。可以涂抹在它的表面试用。用烟熏用力摩擦，去除果皮中的果胶，然后用清水冲洗干净。最后用吸水纸将它表面的水全部擦掉。洗好的柠檬直接放入干净的大玻璃瓶中。放一层柠檬就要撒一层食用盐。
3.将柠檬全部放入干净的玻璃瓶后，在顶层撒上一层食用盐，然后密封瓶盖，放在阴凉通风处腌制。如果外面阳光充足，白天也可以把它移到阳光下接受阳光，但一定要在阳光下打开瓶盖，否则容易胀气。
4、腌制期间每天要翻2次柠檬。翻的时候可以用省心无水的筷子搅拌，也可以直接抖山，让柠檬改变位置，与食用盐充分接触。大概过了一个月左右，可以发现里面的柠檬缩水了，变软了。这时候你还需要继续腌制30天。这时候咸的柠檬就可以腌制了，拿出来直接吃。但是，腌制后的柠檬保存时间越长，口感越好。如果今年能腌制好，明年再吃，就能尝到腌制柠檬的诱人味道。
以上介绍了广西盐柠檬的做法，在家就能做出正宗的广西盐柠檬。盐柠檬腌制后保质期长，保存时间越长，味道越好。特别适合做粥。食用后还能提高人体免疫力，预防流感。
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