干黄花菜是人们每年冬天都会吃的一种干粮。也叫金针菜。它是将植物金针菜的鲜芽采集，干燥，熬制而成的一种食品。人们应该在吃之前提前用清水浸泡一下。吃了它能吸收丰富的营养，还能健脑益智。不过吃干黄花菜也有一些禁忌。吃之前要多了解一下。
黄花菜 1的功效和作用。调节情绪。
干黄花菜所含的丰富营养可以直接作用于人的中枢神经系统和大脑，增强其功能，调节人的情绪。可预防失眠、健忘、抑郁、易怒等不良症状。对于生活中经常失眠、神经衰弱、抑郁的人来说，多吃干黄花菜对病情大有好处。
2、延缓衰老
人们在食用干黄花菜时，可以吸收丰富的黄酮类、维生素E、胡萝卜素，可以防止人体内的氧化反应，抑制人体内自由基的活性，加速自由基的代谢，防止其对人体细胞的损伤，保持人体年轻健康。经常食用可以延缓身体衰老，延年益寿。
3、清热泻火
干黄花菜是一种微寒性质的健康食品。人吃了能清热解毒，上火。特别适合那些肝火过旺的人，可以预防肝火过旺引起的眼睛肿痛、头晕目眩。另外，生活中经常生疮或喉咙痛的人，也可以多吃黄花菜，可以预防这些不良症状。
食用干黄花菜的禁忌人们食用干黄菜时，严禁用热水浸泡。否则会损失很多营养。另外也不能和含有草酸的食物一起吃，否则会产生一些对人体有害的成分，容易危害人体健康。
大家都知道干黄花菜的功效和作用，能知道吃它的具体好处。以后可以适量多吃，但是在吃的时候一定要选择正确合适的吃法，也要注意它的禁忌。
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