对虾与刀额新对虾的区别
斑点虾
斑点虾，俗称黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织的通用名是:大虎虾。它的身体覆盖着黑褐色、土黄色的交叉斑点图案。上缘额角 7 ~ 8齿，下缘2 ~ 3齿。额角侧沟相当深，延伸至上骨刺后部，但额角侧脊低而钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝嵴，但没有额胃嵴。
斑节对虾虾青素的含量除了与普通虾相同外，还比普通虾高出20%左右，所以春节期间价格相对较高。虾青素是最强的抗氧化剂，能显著增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用虾青素含量高的虾肉，可以显著改善动脉粥样硬化等疾病。
虾
刀额新对虾，又称& ldquo独角新对虾& rdquo；，属于鳞翅目，对虾科。它的体长约8cm，体表有许多凹陷部分，上面有短毛。额角直，上缘只有7-9个齿。胸甲有明显的心鳃沟和棘，有明显的肝沟、肝距、触角距和眼上距，但无颊距。前三对足有基节棘，第一阶有鞍节棘，第五阶无外肢，第七胸节有侧鳃，第三颌无肢鳃。是重要的经济物种和人工养殖对象。
刀额新对虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物。虾含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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