粽子不泡是包不起来的，因为没泡过的糯米很难煮，煮出来的米饭口感差。我们要把糯米泡在水里5个小时，加入适量的食用碱，泡出来的糯米会吸收足够的水分，蒸出来的口感会更软糯。
不泡饭能包饺子吗？
包饺子一般是用糯米做的，糯米的质感和粘度都比普通大米高。如果直接包饺子，煮出来的饺子口感会很差，甚至里面都是生的。如果糯米没有完全煮熟吃掉，很容易出现肠胃不适等一些症状。
饺子的糯米需要在水里泡8个小时左右。如果温度比较高，最好将糯米泡在阴凉处，避免时间太长造成糯米和水的酸现象。可以在水中加入适量的食用碱。一般一斤糯米需要5g食用碱，能让糯米口感更好。
包好的粽子需要小火慢煮，因为不仅要让糯米完全煮熟，还要让糯米吸收粽子叶的香气。浸泡后糯米可以吸收更多的水分，可以更好的吸收粽子叶的香气。一般煮3个小时左右，粽子就可以煮完全了，糯米都有明显的清香。
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