青蟹简介
螃蟹的外壳呈椭圆形，扁平无毛，头和胸部发达，钳子有力，后足形似爪子，故有“爪”之称。胸甲宽约为长的1.5倍，背部隆起，光滑。有明显的+& ldquo；在胸甲的表面。H & rdquo+形凹痕；前额有4颗突出的三角形牙齿，牙齿的大小和间距大致相等。前缘有9个大小相似的突出三角齿。
青蟹的营养价值。增强免疫功能。
青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。锯缘青蟹的成分中含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺的含量高达30.98%，居新鲜蛋白质之首。此外，锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分在84.23 ~ 93.58之间。蛋白质能促进人体生长发育，维持机体氮平衡，增强免疫功能。
2.营养价值高。
锯缘青蟹富含无机元素，尤其是硒和钙。它是一种具有很高营养价值和保健功能的海产品。
3.促进大脑发育，增强大脑学习记忆能力，防止大脑老化。
锯缘青蟹富含脂肪和不饱和脂肪酸(UFA)。肌肉的不饱和脂肪酸为74.58%，高于三疣梭子蟹肌肉(65.61%)和虾头(74.3%)。其中，PUFA高达47.83%，比三疣梭子蟹(38.43%)高出近10个百分点，也高于对虾。EPA和DHA高达18.04%和13.52%，分别相当于三疣梭子蟹的15.21%和17.69%，虾头的15.75%和13.96%，与市售深海鱼油产品相当。雌性生殖腺的不饱和脂肪酸高达70.30%，雄性生殖腺为62.48%，肝脏的不饱和脂肪酸最低为58.32%，高于三疣梭子蟹。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量很高，尤其是& omega-3脂肪酸EPA和DHA含量高。EPA能明显降低血清甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)值，防止血小板聚集和延缓血栓形成，防治心脑血管疾病和前列腺增生。DHA能促进大脑发育，增强大脑学习记忆能力，防止大脑衰老。
4.滋补、抗衰老、抗癌。
锯缘青蟹是一种高钾低钠的食物。因此，锯缘青蟹更适合高血压患者食用。其肝脏钙含量极高，仅次于石螺、鲥鱼、虾、虾皮、丁香鱼，天然有机钙易被人体消化吸收。锯缘青蟹中的镁、铁、铜、锌和锰等其他必需元素也很高。锯缘青蟹的各成分硒含量都很高，尤其是和参与辅酶a和辅酶Q的合成，具有保护细胞膜结构和功能、抗氧化、清除自由基、拮抗和降低某些毒物的毒性、刺激免疫球蛋白和抗体的产生等作用。人体肝、胰、肾中硒含量高，癌症患者血清和头发中硒含量降低。因此，锯缘青蟹，尤其是土鳖虫，具有营养、抗衰老和抗癌作用。
青蟹1的功效和作用。催乳、利尿、消肿。
青蟹可保心、通乳、利尿、消肿、壮阳、强腰、补肾、补血益气、活血化瘀、提高免疫力、安神、除烦，有益心血管系统、肝、脾、肾、筋、骨，营养均衡。
2.补肾、消食、健脾
强腰、补肾、消食、健脾、养心、安神。
3.养心安神
适用于跌打损伤、断筋断骨、瘀血肿痛者。适用于有胎盘残留的孕妇，或产程较弱、胎儿娩出延迟的孕妇，特别是蟹爪。
4.强腰补肾，消郁健脾。
脾胃虚寒、大便稀薄、腹痛隐痛者忌食；感冒未愈或患有风病，包括顽固性皮肤瘙痒者，不宜食用；月经过多、痛经、怀孕的女性忌吃螃蟹，尤其是蟹爪。青蟹的食疗作用:具有强腰补肾、消食化积、健脾养心、安神定志的功效。青蟹食物:螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。它不应该和茶一起吃。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝水。
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