泡打粉和酵母在人们的生活中很常见，是制作各种面食的必备材料。但是很多人还是不知道发酵粉和酵母的区别，不知道它们在功效上有什么区别。今天边肖对泡打粉和酵母做一个专业的介绍，可以让大家更加了解两者的区别。
发酵粉和酵母 1的区别。原材料的差异
发酵粉和酵母在原料上有明显的区别。泡打粉主要是用小苏打和玉米粉作为复合膨松剂，在生产过程中会加入一些酸性物质，而酵母是一种真菌物质，具有明显的发酵作用，那些新鲜中的酵母是其主要原料。人们将其脱水后，得到的活性菌就是人们通常看到的酵母粉末。
2.功效差异
泡打粉和酵母粉在功效上也有明显的区别，因为泡打粉是一种酸性的复合膨松剂，人们用它制作面团时，发酵速度极快，而酵母是一种发酵菌，其发酵速度相对较慢，发酵过程与外界环境和温度有直接关系。
3.用法上的差异
发酵粉和酵母在用法上也有明显的区别。泡打粉吃的时候，最好不要接触清水。你应该先把它和干面粉混合，然后加水揉成面团。如果先用清水稀释泡打粉，会产生大量二氧化碳，影响其显影功效。使用酵母时，必须用温水稀释后才能和面。如果直接揉成干面粉，会影响其发酵效果。
4.禁忌差异
发酵粉和酵母在食物禁忌上也有明显的区别。酵母是一种发酵菌，无毒，副作用小。一般人都能吃，泡打粉就不一样了。它属于一种化学化合物原料。虽然发酵速度快，但含有多种化学成分，对人体有害。所以，生活中的孩子和孕妇是禁止使用发酵粉的。
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