鱼干是常见海鲜的一种，是将新鲜鱿鱼加工后脱水得到的一种干制品。通常，它可以被油炸或做成汤。吃起来特别好吃，还能补充人体多种有益营养。想了解更多关于鱼干的营养成分，可以看看下面我对鱼干营养价值的具体介绍。
鱼干的营养价值。鱼干中氨基酸含量高。
鱼干含有大量的蛋白质和多种氨基酸，其中牛磺酸的含量最高。这些物质被人体吸收后，可以清理血液中的胆固醇，缓解疲劳，防止视力下降，保护肝脏，减少病毒对肝脏的损害。
2、鱼干可以预防贫血。
特别是鱼干中含有钙、磷、铁，其中铁可以提高人体的造血能力，预防和缓解盆腔贫血，而钙、磷这些微量元素可以促进骨骼发育，提高骨密度和骨韧性，预防骨质疏松，促进骨骼发育。经常食用还可以减轻一些关节疼痛症状。
3.鱼干可以预防糖尿病
鱼干不仅能保护肝脏，还能促进胰岛素分泌，降低过高的血糖，从而减少糖尿病的发生。此外，鱼的肝脏中还有一些多糖和多肽，可以抗病毒，防止细胞基因突变，对癌症有很好的预防作用。经常食用还能延缓衰老，滋养肌肤。
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