越瓜是葫芦科植物的一种，也是一种瓜类蔬菜，口感鲜嫩。形状多为椭圆形，外观为淡绿色。可以生吃，也可以凉拌，也可以油炸。人多吃越瓜，可以吸收丰富的营养，促进身体新陈代谢。下面具体介绍一下它的功效作用和食用方法，让大家更加了解。
越瓜 1的功效和作用。减肥。
减肥是越瓜的重要作用，因为这种蔬菜是健康蔬菜，脂肪和热量都很低。既能为人体补充丰富的营养，又能防止人体吸收过多的热量。其中所含的葫芦八生物碱和生物碱还能加速人体的新陈代谢，阻止脂肪的吸收。经常食用它可以减轻体重，防止肥胖。
2、利尿消肿
越瓜是一种绿色蔬菜，可以利尿消肿。能加速人体多余水分的代谢，防止身体水肿，缓解肾炎，改善人体肾功能。另外，生活中患有糖尿病、高血压的人，吃越瓜后可以明显减轻病情。
越瓜怎么吃1、凉拌越瓜
越瓜是一种可以直接生吃的绿色蔬菜。当用作沙拉时，味道非常好。制作时需要将新鲜的越瓜洗净，切成丝，用少量食用盐腌制半小时。捞出盐水，然后加入香醋、酱油、香油和少量食用盐，拌匀。混合后，可以装盘食用。
2、翻炒越瓜
越瓜也可以炒着吃。炒的时候可以把准备好的越瓜洗干净切成片，然后准备一头蒜，去掉蒜皮，剁成蒜末。炒锅放适量植物油，蒜末入锅加热炒香，然后将切好的越瓜快速翻炒入锅。炒至变软后，放少量酱油和食用盐调味，然后直接出锅。
今天给大家展示了越瓜的功效和作用，并介绍了越瓜的食用方法。了解后想吃的话，请按照上面说的方法做好吃越瓜。
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