有两个窍门可以做出出口感一流的猕猴桃酒。首先是原料的选择，猕猴桃的品质决定了酒的品质；第二点是酒的发酵程度。猕猴桃酒在发酵中的时间不能太长也不能太短，不能暴露在高温和阳光下。可以说，猕猴桃酒的成败取决于发酵的好坏。
猕猴桃酿酒技巧
酿造猕猴桃酒时，农民会到山上寻找野生天然成熟的猕猴桃，然后将猕猴桃洗净去皮制成浆，再滴入适量酵母液，放入25℃左右的环境中发酵。发酵时间要根据酿酒师的经验来确定。猕猴桃会发酵后过滤分离。连续过滤两次后，加入脱臭酒精，然后装瓶密封2年，即可得到正宗的猕猴桃酒。
野生 猕猴桃葡萄酒具有良好的抗氧化能力，富含多酚、花青素、黄酮类、硒等微量元素。适量饮用可以起到很好的延缓睡眠、保护心血管系统、防止血栓形成、预防癌症的作用。
猕猴桃酒虽然好喝，营养丰富，但不宜与牛奶同食，容易引起腹胀、腹泻。猕猴桃酒也不适合孕妇、糖尿病患者、脾胃虚寒患者饮用。猕猴桃含糖量高，性凉，慎用。
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