将肉洗净，切成薄片或丝，加入10g酱油、10g料酒、5g盐和胡椒粉，然后加入适量辣椒粉，用手抓匀，然后倒入少许玉米油，让肉裹上一层油锁住水分，腌制10分钟左右。卤肉味道鲜美，没有腥味，吃起来非常嫩滑。
家庭烤肉的腌制方法
在家做家庭烤肉时，腌制肉类是很重要的。腌肉的味道会淡很多，吃的时候没有明显的气味，肉的内部味道也很入味。腌肉不会因为失水而变老，调味料的使用也很重要。下面介绍一种烧烤的腌制方法。食材和步骤都很简单。
材料:猪肉300克，生抽10克，料酒10克，黑胡椒粉5克，盐5克，辣椒粉适量。
1.将猪肉洗净，切成片或条。注意不要太稀，放在容器里。
2.加入酱油、料酒、盐、胡椒和辣椒粉，用手搅拌均匀。
3.倒入少量食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表面被油包裹。
4.静置10分钟左右就可以直接抄了，调味料的香味已经渗透到肉里了。
烧烤的腌制方法比较简单，可以根据自己的喜好做出不同风味的烧烤。韩国烤肉尝起来很甜。我们可以加入一些白糖来腌制肉类，或者将肉片浸泡在雪碧等饮料中30分钟，再加入其他调味料腌制10分钟，这样烤出来的肉不仅没有腥味，而且吃起来非常香甜可口。
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