天热的时候，大家都喜欢吃卤菜。卤菜可以吃什么？按分类可分为卤菜和卤肉菜。有哪些常见卤菜？一般人比较喜欢吃常见的卤菜，比如卤凤爪、怪味鸡丝、姜汁肘子、五香牛肉、五香鹅肠、酱板鸭。让我们来看看。
卤菜能吃什么
有很多食材可以用卤菜腌制。按照荤素分类，经常腌制的有:木耳，腐竹，千层，油煎花生米，白萝卜，素基，莲藕，豆腐干，香菇，五香水煮花生米等等。
常见肉菜有:猪头、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭脚、凤爪、猪舌、猪脚、五花肉、牛筋、五香牛肉、盐水鹅、鸡腿、牛筋等等。
有哪些常见卤菜
卤鸡爪:将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后放入锅中，同时加入适量的水、葱、姜、料酒。煮好后，再煮五分钟再拿出来。取出，用清水洗净，将半碗卤水汁和一碗水倒入锅中，小火炖15分钟。
怪异鸡丝:首先将煮熟的鸡胸肉切成粗细适中的丝，放入盘中。这时候把葱白切丝，撒在上面。然后，将其他配料(味精、精盐、酱醋、花椒粉、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖)在碗里混合，淋在鸡丝上。煮熟的芝麻味道更好。诡异鸡丝是川味沙拉，绝对好吃。
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