糖蒜是新鲜大蒜腌制品。它是人们采集新鲜大蒜洗净后用清水浸泡，再加入白糖、水、白醋等调料制成的美味食品。因为和粥或者下顿一起吃特别好吃，尤其是吃火锅的时候，加点糖蒜也能去除油腻。那么糖蒜还有哪些功效和作用呢？平时怎样才能做出好吃的甜蒜？接下来，我带你去寻找答案。
大蒜的功效和作用。开胃消食。
刺激食欲，消除油腻，提高人体胃的消化功能，是糖蒜最重要的功能。由于腌制的糖酸酸甜甜爽口，口感脆嫩，还能使人体吸收一些大蒜素，促进消化液的分泌，加快体内食物的消化吸收。此外，它还可以加快人体对脂肪的吸收和分解。人吃太油腻的食物后，多吃糖蒜也会加重肠胃负担。
2.抗菌消炎
糖蒜不仅能刺激食欲，消化食物，还能抗菌消炎。它所含的大蒜元素是天然药物成分，是一种植物抗生素。据说它的抗菌能力甚至比青霉素还要好。平时多吃糖蒜可以消除体内多种敏感区域，增强人体的抗病毒能力，可以防止炎症在人体内滋生。经常食用还可以预防多种病毒性疾病。
糖蒜制作教程1。自己做糖蒜的话，每年新鲜大蒜的春天都可以做。在地里采完新鲜 大蒜后，回家放在阴凉的地方晾干2~3天，然后用剪刀把它的茎剪掉，用刀把它的根剪掉，把它外层的三四层老皮去掉，只留下里面嫩嫩的两三层。
2.将处理后的大蒜浸泡在清水中时，可以放入适量的食用盐，每天换水一次，保持浸泡3~5天。浸泡后取出大蒜的干地表水，放入干净的容器中。放入准备好的白糖、清水、白醋等。在锅里，加热煮沸制成糖醋汁，直接放入装有大蒜的容器中，密封腌制，自制的甜蒜20天左右即可腌制完成。
以上向你展示了甜蒜的功效和作用，也让你掌握了甜蒜的做法教程。如果你平时喜欢甜蒜，又对其保健功效感兴趣，可以在大蒜上市的时候，按照上面的做法教程自己腌制甜蒜。腌制后，一年四季都可以给自己和家人吃。
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