老比目鱼也叫比目鱼，形状独特，类似农具中的犁头，但肉质鲜嫩，营养丰富。但是，在生活中，很多人不知道老鱼怎么吃，也不知道怎么做最好吃。今天，边肖将告诉你这些知识。
大蒜老板鱼1。老板鱼腥味很重。烹饪时加入适量的大蒜可以让这种味道淡化。做蒜香老凤尾鱼，除了老凤尾鱼和大蒜外，还需要准备葱、姜、盐和少量白糖、味精。
2.将准备好的老凤尾鱼清洗干净后，切块，放入锅中加水加热，煮沸，将鱼块放入锅中焯一下，去除其残留的氨味。
3.炒锅放油烧热，再将葱、姜入锅煸炒出香味，再将老凤尾鱼块放入锅内快速煸炒。翻炒后加入盐、味精、糖和少许清水，小火煨十分钟。
4.老凤尾鱼炖好后，放入锅中，然后再将油放入煎锅。加热后将蒜末放入锅中炒香，直接倒在锅中的老凤尾鱼上。
酱香老板鱼1。做酱香老板鱼，需要准备一条新鲜的老板鱼，50克辣酱，然后适量的食醋，味精，料酒。除此之外，生姜大蒜和香葱也要准备适量。
2.将老鳀鱼洗净，洗净，捞出煮好的米饭，放入炒锅中用油加热，将葱、姜、蒜放入锅中煸炒，然后将老鳀鱼放入锅中煎至两面金黄，加入适量的醋和料酒，然后加入准备好的辣酱，加入少量的水，拌匀，炖十分钟，再加入味精调味。
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