准备等量的面粉和玉米粉，加入鸡蛋、酵母和白糖，混合，然后加入适量的水，搅拌成粘稠的面糊。等待发酵2小时。面糊慢慢膨胀后，倒入蒸盘中，加入一些葡萄干，放入蒸锅，大火烧开水，然后转中火蒸30分钟。最后关火，小火炖5分钟。
如何用面粉和酵母做蛋糕
面粉和酵母除了可以做馒头和面包，还可以做出好吃又甜的蛋糕。蛋糕的口感和馒头一样软，但是比馒头多蓬松，吃起来更甜。酒香作为一种传统糕点，也很受人们的喜爱。我们来看看具体的制作步骤。
材料:面粉200克、玉米粉200克、鸡蛋2个、酵母3克、白糖10克、葡萄干适量。
1.首先将面粉、玉米粉、鸡蛋、糖和酵母放入一个盆中混合。加入适量的水，搅拌成面糊。
2.让面糊静置发酵2小时。体积开始膨胀后，倒入蒸盘中，加入一些葡萄干嵌入。
3.将饼放入蒸笼，先用大火将水烧开，再用中火蒸30分钟，然后关火，小火焖5分钟。
需要注意的是，馒头的制作方法与馒头不同。最好用低筋面粉做馒头，口感较软，适量的加水，比普通面团湿润，但不能太多加水，否则很难发酵。等蛋糕蒸发了，注意炖一会，等蛋糕里的水分蒸发掉，就不会粘在牙齿上了。
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