选择蒜汁、少许芥末、稀释芝麻酱、少许酱油、少许盐水、味精、白糖作为调料。面团夏天主要吃凉的，饱而不腻，吃起来很舒服。芥末可以不加，根据自己的喜好，也可以加一些辣椒代替。芝麻酱的量要保证面团被均匀覆盖。
调料配方
准备材料:芝麻酱1勺，丁香大蒜5瓣，醋，酱油，盐，糖，味精少许，辣椒3小块。
1.先将大蒜去皮切块，用凉开水拌入蒜水中，加入少许醋，静置30分钟。
2.将原芝麻糊加入芝麻油中稀释。不能用水稀释，但会有层次感。很难搅拌。
3.放入锅中用盐和水烧开，加入酱油、味精和白糖，搅拌均匀，然后倒入芝麻酱。
4.最后将大蒜水倒入芝麻酱中搅拌均匀，面团调料就做好了。
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