海螺的胆在海螺背上的肉里。当海螺的肉被挑出来时，你会发现胆，它的颜色是紫色或灰绿色。苦胆可以吃，但是味道很苦。一般海螺肉都是去掉海胆再吃。除了胆，海螺是不能吃的。海螺尾部和脑部的黄色沉淀物不能吃，不卫生，影响口感。
海螺的胆在哪里
海螺是一种海鲜。除了海螺的胆，吃海螺还应注意以下几个方面:
1.海螺是海鲜制品，吃的时候会和一些食物发生冲突，比如牛肉、蚕豆蛤、面条、玉米、冬瓜、糖等，所以吃海螺前后2小时内最好不要吃这类食物。
2.海螺是凉的。一般不要一次吃太多，特别是怕冷的人。另外，患有脾胃虚寒、腹泻的人最好不要吃。
3.吃海螺肉期间不要喝冰水，否则容易导致腹泻。
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