牛奶含有脂肪、蛋白质、乳糖等营养成分，冰点低于水，大约在-0.5℃以下。存放在冰箱中的牛奶可以延长保质期，但温度过低的牛奶不适合人体饮用，容易导致肠胃不适、腹泻等症状。最好在3天内打开包装后喝牛奶。
牛奶会冻到什么程度——牛奶含有大量水分，还含有蛋白质、脂肪、乳糖等一些营养元素。因为这些物质的存在，牛奶的冰点比水低。当温度达到-0.5℃以下时，牛奶会结冰，不同脂肪的牛奶冰点略有不同。
牛奶不适合冰箱低温保存，也不适合冷饮。牛奶中的一些营养元素在低温环境下会分解，导致其营养价值降低。一些脂肪含量高的牛奶在低温下饮用也会引起肠胃不适、腹泻等症状。所以最好把牛奶保存在合适的温度下，不要让牛奶被冻住。
一般购买的纸包装牛奶在常温下保质期为6个月。如果是夏天，温度高的时候就要把牛奶放在10℃左右的冰箱里保存。拆封的牛奶需要存放在冰箱里。为了健康和不损失牛奶营养，最好在3天内喝完。
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