鲜奶油冷冻后能不能发，取决于奶油的油脂性质。如果鲜奶油属于动物油脂，那就不能发，因为冷冻后的鲜奶油会使水和油分离，再发起来就很困难了。一般鲜奶油不能冷冻，只能冷藏，而蔬菜鲜奶油使用前必须冷冻，解冻后再送。
鲜奶油可以不要了吗？
如果冷冻时间短，可以试着打发掉。方法是将奶油加热至起泡后关火。微热后倒入料理机中，搅拌至水油融合。冷却后倒入密封容器中保存，下次放入冰箱时再正常通过。但这种情况下的成功率并不是100%，这与淡奶油的质量和冷冻程度有关。
事实上，你不需要冷冻鲜奶油。可以买个家用封口机，很便宜，类似真空封。然后把开封的面霜放在袋子里保存。真空排气后，密封冷冻两个月。
不过，用身体补偿来摆脱鲜奶油也是有用的。这种方法会让淡奶油失去味道，和传统奶油很像，但是成本很高。需要长时间搅打，还需要加入鲜奶油和白糖。这里不推荐。
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