东坡肉以苏轼命名，他有一个外号& ldquo东坡& rdquo；苏轼在杭州做知府时，亲自和城里人一起抗洪。每个人都非常感谢他。后来大家都知道他喜欢吃猪肉，都喜欢给他吃猪肉，于是他就把肉切成丁，炖了，然后分给城里人。大家吃完都鼓掌。
东坡肉的起源——东坡肉最早起源于四川眉山。那时候不叫东坡肉，叫回肉，徐州& ldquo；东坡文房四宝& rdquo一个。第一个回肉的原因是苏轼去了徐州知府，亲自参加抗洪活动。最后，为了感谢他，市民们把肉还给他。最后苏轼亲自指导家人把回赠肉炖了，大家都觉得好吃。
三年后，苏轼被贬黄州为团练助理员，他为自己开垦土地，并下令将此地& ldquo东坡俗人& rdquo他还自己煮过红烧肉，并在《吃猪肉诗》中记载了烹饪方法，所以大家都给他的红烧肉取名& ldquo东坡肉& rdquo。
追根溯源，红烧肉可以说是苏轼在徐州年首创的。到了黄州后，改良成了现在的东坡肉，在杭州就闻名全国了。最后为了纪念这道菜，我们取了苏轼的称号& ldquo东坡& rdquo；作为这道菜的名字，可以说大家对苏轼有着极高的敬意和肯定。
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