蛋清可以用来做蛋糕。用打蛋器不断搅拌蛋清可以用来装饰蛋糕，可谓用途多多。蛋清也可以掺入肉末里做成各种丸子，会让丸子有弹性，更美味。腌制肉类时，加入适量的蛋清可以锁住肉类的水分，使其更加鲜嫩。
蛋清能干什么
我们经常吃的蛋白糖其实就是用蛋清做的，它的方法也很简单。生产方法如下:
1.准备适量的蛋白，加一点柠檬汁，打蛋器中速发；
2.当蛋白出现均匀泡沫时，加入少量糖，高速搅拌。当出现更细腻的泡沫时，加入糖，高速搅拌；
3.当奶油呈白色液体时，第三次加入糖，高速送至8，9进行分配；
4.将打好的蛋清装入裱花袋，挤入烤盘，烤箱调至90度，烤一个半小时。
没用完的蛋清也可以用来做蛋羹。准备适量奶粉，用温开水切丁，加入蛋清中，搅拌均匀，然后放入锅中大火蒸10分钟。蒸好的蛋清中加入奶粉，非常营养健康。
蛋清含有非常有营养的优质蛋白质，能促进人体生长发育，维持新陈代谢，提高免疫力。一般成年人一天吃两个蛋清比较好。此外，肝硬化、肾功能不全患者不宜吃蛋清。另外，最好不要给宝宝喂太多蛋清，以免增加肠胃负担，引起过敏反应。
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