一般新鲜肉可以冷藏一周左右，温度恒定在-5℃左右，并且要放在较低的冷冻室，避免频繁打开冰箱加速肉的腐败变质。一般最好把冰箱冷藏两天以上的肉冷冻起来。时间长了会变酸变质，影响人的食欲。通过冷冻可以适当延长肉类食材的保质期。
肉的冷藏时间
肉类冷藏最长2天，夏天时间稍短，一般1天为宜，但冬季不能超过2天，否则会变味变质，影响肉类食材的新鲜度。可以冷冻保存半年。半年内吃完冻肉就够了。建议半年以上不要吃。最好在半年内吃完。
肉类冷藏的时间长短与季节有关。夏天天气热，肉冷藏1天也不会变质。如果时间长了，就会变质。所以夏天买肉太多，建议冷冻。它能保持质量和味道不变。吃的时候可以解冻。
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