香肠通常是油炸的或蒸的。香肠一般配有蒜苗、青椒、竹笋、青菜等食材。蒸比较简单。蒸熟后倒入蒜粉和酱油。香肠做之前要洗干净，因为在干燥过程中会沾上很多灰尘和杂质。在煎香肠之前，也可以稍微蒸一下，方便煎。
超市买的香肠怎么吃
超市买的香肠一般都是油炸的。首先将青椒、大蒜、蒜苗等洗净切块。，然后将香肠洗净，切成片。如果想吃微软一点的东西，可以把香肠放在锅里蒸10分钟。锅里热油，用青椒，蒜末，蒜苗等翻炒。油温升高后，再放入香肠，倒入适量酱油继续翻炒。煎好后就可以出锅了。因为香肠本身就有盐，不需要放盐。
如果喜欢清淡一点的，可以直接蒸香肠。首先，将香肠洗净，切成片，放入盘中，按顺序摆放。不需要盐。在香肠上面撒上适量的姜蒜粉，淋上少许生抽，然后放入蒸锅蒸20-30分钟。如果你喜欢软的东西，蒸久一点。蒸好后在锅里煨3分钟再拿出来，以免烫到胳膊。
炒香肠可以搭配很多食材，比如冬瓜、竹笋、豌豆、青椒等。虽然食材不同，但是炒的方法差不多。尽量少放或者不放盐，因为香肠本身已经加盐了。老年人不宜多吃香肠等腌制食品，这些食物含盐量很大。盐摄入过多容易引起高血压。
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