正宗三杯鸭& ldquo三杯& rdquo是一杯酒，一杯糖，一杯调料。三杯鸭是福建省的传统菜。选老鸭，倒入调好的酱油和米酒，下锅翻炒，倒入三杯食材。三杯鸭营养丰富，能补充能量，祛暑。最适合夏秋季食用。
正宗的三杯鸭是什么？
三杯鸭，福建传统菜，闽菜，三杯鸭有很多做法。在客家人的做法中，不需要大的配料和香料。三杯鸭的简单吃法是当着顾客的面把三杯调料倒进菜里，这样顾客吃完会有一个回报的惊喜。
三杯鸭香而不腻，色泽鲜艳。制作方法是:将油烧热，加入酱油和米酒，出香后将食材放入锅中，加入糖，小火煮45分钟，将酱料浓缩，取出烤箱，将鸭子切开，放在盘子上，淋上调好的酱料。
做三杯鸭的时候，最好选择老鸭，因为老鸭的肉质紧实，肥而不腻，口感更好。煮鸭子时，可以在火锅上来回摩擦，这样煮出来的鸭子更入味，颜色也更漂亮。
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