很多人都吃过芽菜，知道芽菜是一种口感鲜嫩的蔬菜，生活中豆芽大于常见。有时候，人们甚至把它和芽菜混为一谈，却不知道两者有很多不同之处。其实芽菜和豆芽不是一种蔬菜，两者有明显的区别。如果你想了解更多，可以和我一起了解。
芽菜和豆芽 1的区别。外观差异
芽菜和豆芽在外观上有明显的区别。芽菜是指各种蔬菜的嫩芽，如花生芽、豌豆苗、蒜苗等，通常为常见。都属于芽菜，味道都特别鲜嫩。而豆芽是人把黄豆或者青的用清水浸泡后生出的胚芽，底部会有豆瓣。
2.营养价值
芽菜和豆芽在营养价值上有明显的区别。芽菜含有丰富的维生素和一定量的叶绿素，还含有多种对人体有益的营养物质，如天然多糖、植物蛋白等。但豆芽蔬菜富含维生素I、胡萝卜素、叶酸等对人体有益的营养成分。虽然都是营养价值极高的蔬菜，但含有的营养成分却不一样。
3.功效差异
芽菜和豆芽蔬菜在功效上也有一些区别。虽然二者都能为人体补充丰富的营养，但芽菜具有极佳的保健功效，不仅能调理脾胃，还能改善胃肠消化功能，加速内毒素代谢。豆芽蔬菜还含有大量的碳水化合物和膳食纤维，能清热解毒，滋阴润燥，软化人体大便，加速人体大便的生成和排出。
4.怎么吃
芽菜和豆芽在吃法上也有明显的区别。芽菜特别适合做成沙拉或者炒着吃，而豆芽可塑性特别强。除了可以做成沙拉，还可以和各种食材一起炒。通常炒豆芽的时候，不管放适量的肉片还是辣椒，都可以把炒的豆芽做的特别好吃。
看了芽菜和豆芽的区别的介绍，就可以知道芽菜和豆芽都是很有营养的，都适合人们在日常生活中经常食用，但是是两种不同特点的菜肴，大家可以根据自己的需求来选择。
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