腿肉和后腿肉有不同的味道和用途。因为猪的前腿运动量大，肉质细嫩，肥瘦相间，筋膜多，口感极佳。主要用于制作肉丸和肉馅。猪的后腿不经常动，所以肉又老又硬，主要用来炖汤。
前腿肉和后腿肉的区别
猪肉，有甜有咸，是日常生活中的主要副食品。猪肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、铁、磷、钙等营养成分。能滋阴润燥，美容养颜，补虚益气，强身健体。最适合面色蜡黄、肌肉瘦弱、产后血虚者。
猪肉一般人都能吃。成人每天吃80到百克，儿童每天吃50克。体质虚弱、贫血、便秘、营养不良、产妇、青少年的人最适合吃猪肉，冠心病、高血压、高血脂的人不能吃猪肉。
猪肉适合和大蒜一起吃。吃大蒜的猪肉可以促进血液循环，消除疲劳，增强体质。适量吃猪肉，不要过量。过量食用猪肉会使体内脂肪堆积，使身体发胖，并导致冠心病和高血压。
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