炖鸡的时候可以放土豆，干菠菜，半小碗黄豆，几个山楂和几粒凤仙花的花籽，这样炖鸡更容易炖。加上这些，鸡肉不仅容易炖，肉质也更细腻，鸡汤也会很鲜。
炖鸡有什么容易的
要炖好一锅鸡，选鸡很重要。炖鸡的时候，最好选择老母鸡。因为含有更多的黄苷酸，所以鸡肉会更香，而且母鸡的脂肪比公鸡多，所以炖肉更紧实，鸡肉也不会糊，味道更好。
尽量不要用煎锅煮鸡肉。用石锅炖最好。炖鸡之前，先用冷水灌满，直到没过水面。鸡肉煮熟后，用小火煨。中间不要揭开盖子，防止营养和香气流出。炖鸡的时候可以加入一些去油的东西如冬瓜、木耳一起炖，这样炖出来的鸡汤不会太油，还可以减少汤里的腥味，增强汤的鲜亮、鲜美、可口的味道。
鸡汤具有很高的滋补养生作用，鸡肉富含蛋白质。在炖的过程中，鸡肉的营养成分会全部释放到汤里，鸡汤可以增强身体的抵抗力，补充人体的营养成分。
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