人人都爱大闸蟹。每年的九月和十月，大闸蟹这个名字都会频繁出现。那么你知道大闸蟹为什么叫大闸蟹吗？市面上比较有名的大闸蟹有阳澄湖和洪泽湖，那么阳澄湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹有什么区别呢？让我们找出答案。
大闸蟹为什么叫大闸蟹
说法1:和捕捉方式有关。
是& ldquo用棍子抓螃蟹& rdquo于是，每次养肥螃蟹，捕蟹人都会在湖里用竹子和草搭起一个小闸门。晚上挂了灯，螃蟹见光就会爬上大门，放进竖起的网里，能抓到很多。这种在大门口抓到的螃蟹叫& ldquo用苏州话来说。渣渣& rdquo其中能爬大门的比较强，所以& ldquo渣渣& rdquo添加一个& ldquo之前。太好了& rdquo词。
说法二:与制作方法有关。
& ldquo渣渣& rdquo最初称为& ldquo螃蟹& rdquo，& ldquo西安& rdquo这个词的意思是烹饪方法，在苏州话中& ldquoGate & rdquo& ldquo西安& rdquo谐音煮一次汤锅，苏州话是& ldquo一号门。因此认为渣渣& rdquo它因吃螃蟹的常见方法而得名，即螃蟹用清水煮熟，因为人们认为& ldquo渣渣& rdquo由此得名。
以上是关于大闸蟹为什么叫大闸蟹的民间说法。这两种说法虽然没有定论，但是听听还是挺有意思的。
阳澄湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹的产品特点不同。
洪湖大闸蟹的蟹壳是清亮的泥色，前脚是淡黄色的，一般比较肥，蟹肉比较甜。阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈青灰色，蟹爪金色，有力度，八条腿可以立在玻璃上，吃起来鲜甜。
产地的气候特征不同。
洪泽湖属于北亚热带暖温带过度气候，阳澄湖产区属于亚热带湿润季风气候区。
不同的水源
70%的洪泽湖水来自淮河中上游。阳澄湖是长江下游南岸第一个中型淡水湖，水源属于长江水系。
以上是关于大闸蟹为什么叫大闸蟹以及阳澄湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹区别的相关介绍。洪泽湖和阳澄湖大闸蟹都是中华绒螯蟹。主要区别是阳澄湖和洪泽湖的水质和地理条件的不同。阳澄湖的水质比较适合养殖大闸蟹，所以阳澄湖大闸蟹比较有名。
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