在碗中加入温水，加盐搅拌均匀，然后将鸭血放入碗中，用80℃左右的水洗净，一边搅拌，保持水与鸭血的比例为3: 1，搅拌均匀静置一会，鸭血凝固，嫩滑。鸭血中有血小板，会自然凝结，而加盐可以减少蛋白质分子的相互吸引，凝结更快。
鸭血如何凝结嫩滑
鸭血是很多人非常喜欢吃的一种食物，尤其是吃火锅、麻辣烫等食物的时候。鸭血是用新鲜鸭血凝固的。要使其口感滑嫩，只需用温水将盐融化，然后将鸭血放入碗中，再用80℃左右的水冲洗，同时搅拌即可。
加水的时候注意水和鸭血的比例，保持在3:1左右即可。搅拌均匀后，静置一段时间。等冷却下来，鸭血自然凝固。压出来的水凝固后很有弹性，可以做成各种美味佳肴，口感香滑。
鸭血为什么会凝固？
鸭血会自然凝固。鸭血中有血小板，所以有凝血的作用。鸭血只要放置一段时间，就会发现它自动变成了血豆腐，而加盐可以降低血液蛋白的溶解度和蛋白分子的相互吸引，产生沉淀和凝固，会使其凝固得更快。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/2578.html
就是威尼斯胃，也就是牛的第三隔胃，是牛的内脏之一。牛和其他家畜最大的区别是它有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃就是我们常说的毛肚。前三个胃不分泌消化液，主要作用是吸收水分…
精制树海盐，即橙树海盐，是近几年才出现在市场上的食用盐。很多人还不知道它，不知道它的质量怎么样，不知道它能不能吃。今天我就带你走进这种食用盐，让你知道精制的树海盐是什么样的。 精制…
冷冻鸡肉，首先解冻后需要在冷水中浸泡半小时去除血水，中间可以换水；然后将鸡肉放入沸水中，撇去浮沫洗净，再次焯水，加入醋、料酒、生姜和蒜去腥；在炖鸡的过程中加入花椒、桂皮、花椒等香料…
生育酚又称维生素E，是一种脂溶性维生素，其水解产物在医学上称为生育酚。这种物质具有能力的超强抗氧化能力，可以能力提高人体生育能力，防止流产。生育酚有很多功效和作用，它还可以延缓衰老…
家常菜有番茄炒鸡蛋，酸辣土豆丝，白菜炒肉，宫保鸡丁，水煮鱼等等。凉菜有黄瓜、玉米沙拉、凉拌海带、凉拌皮蛋等。下一类食物包括红烧鱼、红烧排骨、椒肉等口味较重的菜肴。有番茄鸡蛋汤，紫菜…
阿胶蒸更好，蒸的方法更简单，蒸出来的阿胶不易燃。水蒸阿胶的方法是将阿胶用布包好，用锤子砸碎，放入蒸杯中，然后加入碎冰糖和黄酒，搅拌均匀，放入蒸笼中，蒸30分钟。蒸的时候注意用筷子搅…
家常麻辣火锅底料准备:准备黄油、油、郫县豆瓣、子弹辣椒、甜椒等材料。先将子弹辣椒甜椒浸泡，然后用料理机打成巴赞辣椒，再将黄油融化，放入葱、姜、蒜翻炒，放入巴赞辣椒和郫县豆瓣酱，翻炒…
洋槐蜂蜜是春季和初夏常见的蜂蜜品种。是蜜蜂采集洋槐朵花的花蜜制成的天然蜂产品。味甘、芳香，能清热解毒，还能延缓衰老。那么洋槐蜂蜜有什么作用和功能呢？下面让我们在边肖详细谈一谈。 洋…
冒菜的冻肉冻菜有脆皮香肠、腊肉、午餐肉、鱼丸、虾丸、虾饺、撒尿牛肉丸等等。冷冻肉和蔬菜不适合过量食用。另外，最好不要买散装的冻肉。大多数便宜的冷冻肉和蔬菜没有肉类成分，为了满足口感…
先将五花肉洗净切块，将大米、八角、桂皮、花椒倒入锅中翻炒至大米呈淡黄色，出锅冷却。五花肉用酱油、料酒等调料腌制60分钟，然后用米粉包好，把肉皮对着下摆放入盘中，入锅蒸一小时。蒸好后…
