豆汁是由绿豆经过淀粉分离、磨豆烫豆，最后发酵而成。豆汁的颜色是灰绿色的，味道又酸又臭。大部分第一次品尝豆汁的人都无法接受这种味道。这是因为豆汁还需要发酵，一周左右就可以完成。尽量选择加热过的豆汁，口感最好。
豆汁怎么做
如果豆汁凉喝，嘴里会有泔水味；如果趁热喝，就不一样了。热豆汁酸甜苦辣，有一种独特的味道。喝豆汁的时候，尽量趁热喝，口感和味道最好。
生豆汁可以直接喝。虽然味道不太好，但是确实有很多功效。对于胃寒的人来说，喝生豆汁可能会拉肚子，这也是一种排毒反应。你不需要太担心。这种问题在你体内的毒素排除后就不会再出现了。
孕妇也可以适当喝一些生豆汁，但是一定要少喝，孕期女性一定不要喝隔夜生豆汁，对身体有危害。
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