牡蛎属于牡蛎种，是牡蛎种中比较大的一种，牡蛎比较小。牡蛎比较大，如果去壳的话能有一斤多，常见的碳烤牡蛎就是这样。牡蛎更受欢迎，因为它们比普通的牡蛎更大，肉也更多。
牡蛎和牡蛎的牡蛎外观差异
在很多地方，生蚝被称为牡蛎。其实是同一个物种，只是大小不同。那是因为每个地方的水质不一样，所以大小也不一样。通常北方生长的牡蛎比较大，所以很多人称之为北方牡蛎，南方牡蛎。
牡蛎一般生长或养殖在江河与大海的交汇处，内湾的浅水区，半咸半淡。因为生长条件的限制，它的数量比其他品种少，所以价格也比较贵。而且热带牡蛎的味道没有冰冷海水中的好吃，所以更多人喜欢吃北方牡蛎。
营养差异:牡蛎被誉为海底牛奶，含锌量是普通牡蛎的7-8倍。
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