很多人做菜的时候喜欢加一点味精。可以提升口感和风味，会让菜品味道更好。这个味精的主要成分是谷氨酸钠，被人体吸收后有一定的好处，但对人体也是有害的，尤其是长期过量食用。
味精 1，味精的危害这类食物含有大量的谷氨酸。如果人吃多了，会增加血液中谷氨酸的含量，影响身体的正常代谢。而且会抑制钙、镁、铜等微量元素的吸收利用。通过人体，会导致体内营养不良，身体素质明显下降。
2.长期吃味精的人，会将味精中的谷氨酸与人体血液中的微量元素结合，使其产生一种人体不利用的谷氨酸锌，排出体外。此时会导致人体缺锌，使男性精子活动能力变差，生育能力明显降低。另外，长期吃味精的人还会损伤眼睛的视网膜，造成视力下降。如果不及时治疗，甚至会导致失明。
3、味精一定要适量服用。过量食用会加重人体多个器官的负担，尤其是生活中的孕妇和婴幼儿、老人。还有的孩子，胃经吸收过多后容易引起高血压或肾炎水肿等不良症状，危害身体健康，使很多疾病高发。
吃味精的好处通常情况下，人们适量吃一些味精，对身体也有很多好处。能使人体吸收一定的营养物质，能提高食物的新鲜度，增加食欲，促进消化，提高人体对食物的吸收利用率。味精中含有的谷氨酸被人体吸收后，可以改善人体肝肾功能，营养神经元，预防神经衰弱、癫痫等疾病，这也是人们服用味精的重要好处。
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