带壳的牡蛎通常最好蒸。可以先把剁碎的蒜泥放油锅里炒出香味，倒在壳被撬开的生蚝上，再加点其他调料，上蒸笼蒸5分钟就可以吃了。蒜泥可以去除生蚝的腥味，而且富含大蒜素，可以有效杀灭生蚝中的细菌。
如何吃带壳牡蛎
牡蛎又称牡蛎，是一种含锌量最高的食物，也是一种传统的滋补品。牡蛎营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质和多种氨基酸。吃牡蛎有美容养颜、安神补脑的功效，丰富的氨基酸含量有清热解毒的功效。一般新鲜的带壳牡蛎都是买回来的，那么如何做出味道好又有营养的牡蛎呢？
牡蛎最常见的吃法是带壳蒸。首先，把大牡蛎清洗干净，用刀把它们撬开。然后，准备蒜泥，放入锅中翻炒，将炒好的蒜泥倒在摆好的生蚝上，然后放入蒸笼蒸5分钟左右。最后撒上葱花等调料。没有牡蛎的腥味，吃起来非常好吃。
牡蛎虽然营养丰富，是很好的补品，但也要注意量。如果一天吃牡蛎不超过3个，就容易引起消化不良。牡蛎富含胆固醇，痛风患者不能吃。
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