石耳是一种很像黑木耳的菌类食物。多生长在高山峭壁之间，会在石头的缝隙间。它营养价值极高，味道鲜美，是一种不可多得的美味。但吃这类食物前一定要仔细清洗，否则会有泥沙残留。这里详细介绍一下它的清洗方法，也会让大家知道如何吃石耳。
石耳怎么吃1。凉拌沙拉
石耳可以做成沙拉再吃。制作时要提前将石耳浸泡在水中，变软后反复冲洗，洗完后放入锅中，加入适量的水，加热至沸腾。煮5分钟左右后，取出放入冷水中冷却。冷却后，取出空调水，加入适量葱花和蒜末，再加入酱油、蚝油和香醋，即可上桌。
2.烤肉
石耳也可以和肉片一起炒。炒菜时，肉片要提前用酱油和蚝油腌制半小时，石耳也要提前泡好。泡好后要清洗干净，然后准备适量的葱花。炒锅放食用油，葱花入锅加热，肉片在锅里快速翻炒，炒至肉片变色，加入少量酱油和食用盐。
3.做汤
石耳也可以用来煲汤。用它做汤的时候，提前泡好，洗干净，切成细丝，把清汤放在汤锅里，加热煮沸，再加入适量青菜，然后取两三个鸡蛋，敲入碗中，做成蛋液，放入锅中做成蛋花，出锅前放少量麻油调味。
如何清洗石耳 石耳好吃但不容易清洗？人们在购买干石耳时，首先要用清水浸泡。浸泡时，他们可以放少量的食用盐。在它完全软化后，他们应该用干净的水使它变得新鲜。把它表面的泥沙全部洗干净后，他们可以用手把它背上的毛刺洗掉。只有这样他们才能得到彻底的清洁石耳。你可以按照自己喜欢的方法来烹饪和食用。
以上给你介绍了如何吃石耳，也让你知道如何清洁石耳。以后吃石耳的时候，一定要用正确的方式清洗。清洗后可以选择自己喜欢的吃法煮着吃，让你品尝到石耳的诱人味道。
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