牛肉是生活中最常见营养价值最高的肉类食材。很多人喜欢吃，但也有人发现炖肉时既不炖也不烂。这时候他们该怎么办？他对牛肉也有一定的方法和技巧。我会把他正确的炖法写下来，一会儿告诉你，让你很容易明白牛肉怎么做才烂好吃。
怎么炖牛肉又烂又好吃。
1.Select 牛肉
想让自己炖的牛肉烂好吃，选牛肉很重要。不仅要选那些红的有光泽的清新牛肉，还要选那些肌肉一样的牛肉。如果你发现牛肉有很多白瘦的肌肉，就不要放了。
2.添加配料
炖牛肉的时候，加入一些适当的食材，也能让炖出来的牛肉烂而可口。在炖牛肉的锅里加入适量的白醋或番茄可以利用它们的酸性在短时间内使牛肉腐烂。此外，
炖肉的正确方法牛肉
1.平时炖牛肉的时候，一定要给他选择一个合适的锅，因为牛肉炖的时间比较长，需要的水也比较多，所以最好不要用锅。你可以在家里使用特殊的炊具或高压锅。
2.炖牛肉的时候，最好切成3厘米或者2厘米见方的方块，这样牛肉在炖的过程中吸收的更均匀，吸收的汤汁和调料也更多，可以让炖出来的牛肉又香又烂，特别好吃，而且不用炖太久。
3、炖牛肉时间也要掌握好，并且让牛肉凉水入锅，带入锅中用大火煮开。烧开后用大火炖20分钟，再用小火煨。普通炖的时间应该在1.5-2小时之间，高压锅牛肉的时间。
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